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              酒窖拿出的葡萄酒如何避免喝酒誤區

              瀏覽次數:3570

                     越貴的酒就是好酒?一瓶上千的酒不見得就比幾百元的酒要好。比如Liber Pater酒莊,定價23萬,比羅曼尼·康帝還貴,品質就一定更好嗎?想必酒友心中自有答案。實際上,喝酒最重要的不是價格,而是找到你喜歡的。在自己的預算范圍內,嘗試不同品種、產區的酒,找到自己最喜歡的那一款就是最好的酒。

               

              酒窖拿出的葡萄酒如何避免喝酒誤區? 

               

                     近些年,自然酒開始流行起來,不使用添加劑或二氧化硫,減少人工干預的自然酒被許多人信奉為安全無害品。然而不使用二氧化硫的酒,就更健康,喝了就不會頭疼嗎?也許并不見得。首先,釀造要實現不添加硫,就要有完美的衛生條件、嚴格的果實選擇、還原現象的巧妙運用,才能達到沒有失誤的結果。其次,自然酒未經過濾或澄清,這意味著葡萄酒中的雜質(微生物和蛋白質)會被留在瓶中。另外,即便不使用硫,照樣會有頭疼的可能性。因為使用天然酵母進行發酵有時也會增加葡萄酒中生物胺的含量,酪胺就是其中一種生物胺,有研究表明它會引起頭痛和偏頭痛。 最后,不添加二氧化硫的葡萄酒品質會相對不穩定,不利于長期保存,因此在運輸或零售的過程中,稍有不當,自然酒就很容易發生變質。

               

              酒窖拿出的葡萄酒如何避免喝酒誤區? 

               

                     葡萄酒為啥要醒酒?一是讓酒液與氧氣接觸,稍微氧化以去除不好聞的氣味,讓葡萄酒中的香氣變得開放,同時讓酒變得更柔順一些。二是去除酒中雜質。實際上,并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。那些通常以新鮮的果香為主的(譬如博若萊),清淡的普通紅、白葡萄酒,以及桃紅葡萄酒等都無需事先開瓶,只要現開現喝就可以了。而那些單寧含量豐富的、酒體強勁的葡萄酒才很有可能需要醒酒。

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