葡萄酒也要冰的日子又開始了。不同葡萄酒，各有各的最佳飲用溫度。太低了，香氣會變得簡單寡淡；偏高了，酸澀感會增強，酒精也會變得粗糙。很多人買酒回家發現怎么喝都又酸又澀，常常就是因為真的在（夏天）室溫下欣賞了……當然，如果杯中酒溫度過低，等其升溫是容易的，只有溫度過高比較麻煩。如果多人一起用餐，可以考慮把酒的溫度冰的比標準低一點。

       通常說來，包括香檳在內的氣泡葡萄酒適合的溫度最低，6-10度范圍內飲用最佳，白葡萄酒在4-12度左右，紅葡萄酒則在14-18度之間。在各自范圍內，酒體越飽滿、香氣越復雜的，適合的溫度就越高，酒體越輕盈、香氣越簡單的，適合的溫度就越低。如果覺得太麻煩，當然有一個精簡版的竅門：6度，12度，18度。前半部分適合各類白葡萄酒和甜酒，后半部分適合各類紅葡萄酒。在這個基礎上，價格便宜的適合溫度低一點，價格貴的適合溫度高一點。

       最后，如果你實在不了解一瓶酒多少度合適，那么寧可低一點，發現香氣太少讓酒自己升溫即可。